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孩子,我只想成为你的‘菜’——星源学校食堂食材配送、膳食制作掠影
【作者:旷丽娟 】【来源:】【 点击数: 】【 发布时间:2017年09月15日 20:22 】【 关 闭 】

我的名字叫“菜”,对,就是星源学校食堂的菜。

        关于我的故事,有许多版本:有人说我“少”,有人说我“冷”,有人说我“不够味”……

        其实,我不像传说中那么差。

1_副本.jpg

看!还是有许多孩子是喜欢我的,当然,我也一直在努力成为所有孩子的“菜”!

下面,一起来了解真实的“我”吧!

    采购       

食堂所有食材的选购都由我校后勤采购组通过市场考察调研,确定由具备信誉和资质的供应商给我们提供新鲜优质的食材。

   粮油类  

大米、食用油均采购于有信誉和食品保证的供货商。

    蔬菜类

食材的健康、新鲜最重要,食材的不新鲜,营养就会大打折扣,这对于还在长身体的同学们可是大大的不利。

   肉类  

每批采购单都附有专门质检部门出具的合格检疫证明,保证了肉质的新鲜合格。

5 肉食.jpg

饭菜美味又安全,食材很重要。严把食材的来源采购安全环节是保证食堂食品质量安全的首要大关口。我们将会一直秉持"民以食为天,食以安为先。”的理念,着力保证食材质量,确保食品安全,从源头上保障师生的就餐安全。

 

         验收       

每日的采购食材配送至食堂后,都由食堂监管人员亲自验收,食堂监管人员细心地“望、闻、问、切”,对所有材料进行细致查验、登记。要求每批食材票证齐全,来源清楚可查,决不让“三无”产品进入,发现问题当场退回。验收完毕后根据票证及时做好相关台账工作,从源头杜绝不合格的食材。7 验收.jpg

          制作       

早上五点半,食堂工作人员开始忙碌起来,对食材进行“粗加工”,然后送上大厨们的灶头。8 制作 (1).jpg

看,他们洗的洗、切的切、烧的烧。

8 制作 (2).jpg

 

上午十一点半,上“菜”啦!

我们就成了现在这样子了,流口水了吧…… 9 菜品 (1).jpg

 

等待孩子们的到来!10 等待.jpg

    就餐  

中午十二点多,孩子们在老师的带领下,

排着队乐呵呵地将“菜”领走!

11 就餐 (1).jpg

看着孩子们的表情,我知道,咱就是他的“菜”!

【给孩子一个放心食堂】

为了进一步了解食堂的情况,分管后勤的胡剑校长为大家现身说法。

小编就家长们最关心的几个问题采访了胡校长。

小编:

食品安全是重中之重,星源学校的食堂是如何保障饮食安全的呢?

胡校长:

1、思想上高度重视饮食安全。有食品安全责任人,确保食品安全零事故;

2、严把采购关。对食堂物资的供应,供应商必须具备合法资质,并进行公示;

3、重视生产环节卫生安全。严格执行留样制度,从业人员必须拥有健康证;

4、设立膳食监管部门,加强对膳食的监督。

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小编:食堂的卫生状况也是家长们很关心的问题,您能谈一谈吗?

胡校长:

1、按省食品药品监督局的要求,落实“洁厨亮灶”要求,后厨操作全监控,主管领导可随时查看,并可在食堂前的电视屏幕上播放。

2、食堂严格按照五常(常组织、常规范、常清洁、常整顿、常自律)的要求培训员工,并严格执行,保证环境卫生无忧。

小编:

最后您有什么想对学生和家长说的吗

胡校长:

我代表学校向各位学生家长郑重承诺:

       全力做好食堂的各项工作,打造一个安全、卫生、营养、可口的食堂,让孩子吃得放心,让家长安心!

孩子,我只想成为你的‘菜’

 

 

 


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